彭水米粉做法和配方
更新时间：2024-10-09 16:30:06
1、配方。大米适量、青菜适量、红薯淀粉适量、一块新鲜的猪油。
2、首先要磨好浆，将优质大米用45摄氏度左右的温水浸泡3个小时，待大米吸饱水发胀后，用筲箕将大米沥干水分。
3、洗好的青菜切碎，与沥干水分的大米按1:10的比例均匀混合，再将其加入一定比例的清水磨制成浆。
4、为保证米粉的劲道，待米浆磨好后加入适量红薯淀粉，搅拌均匀，一盆绿油油的米浆就备好了。
5、用夹子夹起一块新鲜的猪油，在热平底锅锅壁上快速抹上薄薄一层，趁着滋啦声的浓烟还没有散尽，赶紧将舀入特制漏壶的米浆滴入锅壁。
6、待米浆已经呈环状均匀铺满锅壁，关上漏壶闸子，盖上锅盖，焖上2分钟，一锅热气腾腾的烙米粉就可以出锅了，戴好防烫手套，将烙熟了的米粉从锅中一把抓出，放入一旁备好的筲箕中即可。
【彭水米粉做法和配方】相关文章
云好查专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 西红花与红花的区别有哪些
下一篇 : 塞尔维亚的美食，芝士肉饼这样做才美味
热门生活百科推荐
联系方式：