萝卜炒菜的做法
更新时间：2024-10-10 04:30:46
1、材料：黄豆，白萝卜1根，韭菜1小把，香叶1片，桂皮1段，八角1个，花椒适量，干红辣椒1个，五香粉适量，食盐
2、做法：干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
3、至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
4、锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉
5、放入适量食盐
6、泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
7、煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用
8、白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片
9、用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝
10、炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝
11、加入1/2茶匙食盐
12、用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出
13、放入煮熟的黄豆
14、韭菜摘洗干净，用刀切成寸段
15、韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火
16、炒好的菜放入盘中
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